Studie "Convenience Food: alimentärerer Sondermüll?
Mikronährstoffverluste als Risikofaktoren. Studie von Mag. Norbert Fuchs zum Downloaden
Industrielle Halbfertigprodukte im Visier
"Sprechen wir von 'Fastfood' , denken wir primär an einschlägige Burger-, Schnitzel- und Pizzaketten. Die 'schnelle Küche' aber hat während der letzten zwei Jahrzehnte diskret, jedoch dominant, unseren Ernährungsalltag erobert. ... Auswirkungen auf unsere Gesundheit sind auch auf den zweiten Blick kaum erkennbar. Dazu bedarf es schon einer gezielten, um nicht zu sagen kriminalistischen Analyse", schreibt Studienautor Norbert Fuchs in der ÖAZ 2/2015. Die Studie wurde im Rahmen der Jubiläumsveranstaltung der Nährstoff-Akademie im September 2014 präsentiert. Mag. Norbert Fuchs ist Mitglied des wissenschaftlichen Beirates der NAK.