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Studie "Convenience Food: alimentärerer Sondermüll?

Mikronährstoffverluste als Risikofaktoren. Studie von Mag. Norbert Fuchs zum Downloaden

Industrielle Halbfertig­produkte im Visier

"Sprechen wir von 'Fastfood' , denken wir primär an einschläg­ige Burger-, Schnitzel- und Pizza­ketten. Die 'schnelle Küche' aber hat während der letzten zwei Jahr­zehnte diskret, jedoch dominant, unseren Ernähr­ungs­alltag erobert. ... Auswirk­ungen auf unsere Gesund­heit sind auch auf den zweiten Blick kaum erkenn­bar. Dazu bedarf es schon einer gezielten, um nicht zu sagen krimi­nalistischen Analyse", schreibt Studien­autor Norbert Fuchs in der ÖAZ 2/2015. Die Studie wurde im Rahmen der Jubiläums­­veran­staltung der Nähr­stoff-Akademie im September 2014 präsentiert. Mag. Norbert Fuchs ist Mitglied des wissen­­schaft­lichen Beirates der NAK.

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